胃アニサキス症とは

胃アニサキス症とは

イルカや鯨などの海の哺乳類の胃に寄生している、アニサキスという寄生虫が、サバやイワシなどに寄生し、それをヒトが食することで発症する。通常は火を十分に通せば大丈夫であるが、シメサバの様に酢でしめても寄生虫は死なない。食後に激しい胃の胃の痛みが起きる。

予防対策

胃の内視鏡検査を行い胃の粘膜に食いついているアニサキスの幼虫を摘除すれば、痛みはすぐにおさまる。衛生状況の悪い環境での生食には充分注意が必要である。